ข้าวคลุกน้ำพริกเผาไข่เค็ม

วิธีต้มไข่เค็มให้เก็บไว้ได้นานๆ

นำน้ำใส่ลงไปในหม้อแล้วใส่สารส้มป่นลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไข่เค็มลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ต้มทิ้งไว้จนไข่เค็มสุก พอไข่เค็มสุกก็ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง รอจนไข่เค็มคลายความร้อนหมดแล้วหรือว่ารอจนไข่เค็มเย็นตัวลง จึงเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทนำเข้าไปเก็บไว้ในตู้เย็นช่องปกติ การต้มไข่เค็มด้วยวิธีนี้จะสามารถเก็บไข่เค็มไว้ได้นานถึง 25 วัน วิธีนี้นอกจากจะช่วยยืดอายุการเก็บไข่เค็มได้แล้วยังช่วยให้ไข่ขาวของไข่เค็มมีสีขาวสวยขึ้นอีกด้วย


อ้างอิง : http://pitchaya.net