ข้าวตังหน้ากุ้ง

1.นำข้าวที่หุงสุกแล้ว ถ้าเป็นข้าวหุงไว้ข้ามวันยิ่งดี นำไปกดโดยใช้พิมพ์ที่เป็นวงกลม ไม่ต้องหนา แล้วตากแดด 1– 2 วัน
2.นำลงทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงให้กรอบ ข้าวจะพองเป็นแผ่น นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ทำหน้ากุ้งโดยโขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เนื้อกุ้งสับและเครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงไปจนเริ่มเดือด
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันชิมรสเอาตามชอบ
5.เติมถั่วลิสงคั่วบดลงไป ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดเล็กน้อยก็ใส่พริกป่นลงไป ตักขึ้นโรยหน้าด้วยผักชี กินกับข้าวตังที่ทอดไว้แล้ว