ข้าวต้มปลา

108969

mmoodd

อากาศเย็นๆ ครึ้มๆ แบบนี้ มาทำข้าวต้มปลาร้อนๆ กินกันดีกว่าค่ะ เมนูนี้มีดีที่นำ้ซุปกระดูกหมู กับเนื้อปลาเก๋าสดๆ ลงมือกันเรยยยย

ไทย

อาหารคาว

ปลา

ต้ม

มือใหม่หัดชิม

60 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ข้าวสวย 200 กรัม
2.กระดูกหมู 2 เส้น (ให้คนขายสับมาเป็นท่อนๆ)
3.ปลาเก๋า 200 กรัม (ต้องสดจริงนะคะ ไม่งั้นไม่อร่อย)

เครื่องปรุง

1.ผักชี + ขึ่นช่าย กำเล็กๆ
2.ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยนิดหน่อย ไว้โรยหน้า
4.กระเทียม 3 กลีบ

วิธีปรุง

น้ำซุป

- เสียเวลาก็ตรงนี้อ่ะค่ะ อาจต้องเตรียมล่วงหน้า ระยะปลอดภัย 3 ชัวโมงกะลังดี ^^
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงหม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟ (ใช้ไฟปานกลางก็ได้นะคะ)
- พอนำ้เริ่มเดือด ให้ช้อนฟองออก เรื่อยๆ จนหมด ใส่เกลือ ปรุงรสกับซี่อิ๊วนิดหน่อย
- หรีไฟอ่อน
- เคี่ยวทิ้งไว้ซัก 1 ชม. ชิมรสชาติ โอเคก็ปิดเตา พักไว้

ลวกปลา
- จะทานเมื่อไหร่ ค่อยทยอยลวกนะคะ
- ตั้งน้ำสะอาด เปิดไฟแรงๆ พอนำ้เดือดจัด ใส่ปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงไปค่ะ
- คนพอสุก ตักขั้นเล๊ยยย สุกไปพอโดนน้ำซุปร้อนๆ มันจะแข็งไปไม่อร่อยค่ะ

เรียบร้อยยย เอาปลามาเรียงบนข้าว ราดน้ำซุป โรยด้วยตังฉ่าย ผักชี กระะเทียมเจียว ตบท้ายด้วย พริกไทย แค่นี้ก็ได้กิน ข้าวต้มปลาร้อนๆ แล้ว

เคล็ดลับน่ารู้

อย่าใส่ซี่อิ๊วในน้ำซุปมากเกินไปเพราะจะทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวค่ะ

แนะนำ