ข้าวปลาดุกฟูผัดกะเพรา

1. ทอดใบกะเพราให้กรอบ ตักใส่จานพักไว้ก่อน
2. นำเอาพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู และกระเทียม มาโขลกให้ละเอียด
3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยเครื่องที่โขลกเอาไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำนิดหน่อย จากนั้นเอาปลาดุกฟูที่เตรียมไว้ลงไปคลุกจนเข้ากันดี ปิดไฟ
4. ก่อนเสิร์ฟตักข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยปลาดุกฟู นำใบกะเพราทอดกรอบโรยหน้า