ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ ไข่เค็ม

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงไปรอให้น้ำมันเริ่มร้อน นำกระเทียมลงไปเจียวสักพัก
เจียวพอให้ได้กลิ่นหอม
2. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ไม่ต้องให้สุกเป็นใสๆ ใส่น้ำพริกเผาลงไป ยีพอให้น้ำพริกเผากระจายตัว
3. ใส่ข้าวลงไปผัด ผัดให้น้ำพริกเผาเคลือบทั่วข้าวดี (สังเกตสีจะสม่ำเสมอกัน)
4. ใส่ไข่เค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก กุ้งเสียบพร้อมพริกขี้หนูซอยลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
ปรับไฟให้แรง ผัดให้ทั่วกัน ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟๆตักใส่จาน