ข้าวหน้าไก่ฮ่องกง

1. เปิดเตาใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัด ตามด้วยเนื้อไก่ ผัดจนไก่เกือบสุก

2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำมันงาผัดให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำซุปลงไป

3. จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่อย ๆ ใส่ลงไป อย่าเททีเดียวหมด แล้วต้องค่อย ๆ คนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซุป จนได้น้ำไก่ที่ข้นดีแล้ว จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา

4. ก่อนเสิร์ฟเอาผักกวางตุ้งไปลวกน้ำเดือดจัด ๆ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตกแต่งไว้ข้าง ๆ จาน ตักข้าวสวยร้อน ๆ ไว้ตรงกลางราดด้วยน้ำไก่สูตรฮ่องกง