ข้าวหมกเนื้อ

ข้าวหมกเนื้อ

1. นำผงข้าวหมก ผสมกับผงหมักเนื้อนุ่ม น้ำตาลทราย พริกไทยดำ นำไปหมักกับเนื้อ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อ ต้มต่อไปจนเนื้อเปื่อย
2. จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม ข้าวหอมมะลิ นำไปซาวประมาณ 2 ครั้ง แล้วใส่ลงไปผัด เติมผงข้าวหมก เกลือ ผัดให้เม็ดข้าวเริ่มสุก
3.เทข้าวที่ผัดลงไปในหม้อต้มเนื้อ ใส่นมเปรี้ยวลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้ออบ (หุง) ต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

น้ำจิ้มข้าวหมกเนื้อ

1. พริกชี้ฟ้า ใบสะระแหน่ ขิงผักชี ต้นหอม ปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. จากนั้นต้มน้ำ เติมเกลือ น้ำตาลทรายลงไปคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ยกขึ้นพักไว้แล้วจึงนำส่วนผสมที่ปั่นรวมกันไว้ลงไป