1. นำข้าวสารมาล้างให้สะอาดแล้วรินน้ำออก พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ข้าวที่ซาวไว้ลงไป ผัดประมาณ 3 นาที
3. เติมน้ำซุป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เผือก เกาลัด แปะก๊วยลงไปผัดให้พอเข้ากัน จากนั้นตักใส่หม้อหุงข้าว
5. นำกุ้งมาวางเรียงไว้ด้านบน แล้วปิดฝา หุงจนข้าวสุก
6. พอข้าวอบเผือกสุกแล้ว ตักใส่จาน โรยผักชีก่อนเสิร์ฟ
ข้าวอบเผือกจานนี้มีคุณค่าจากโปรตีนและเส้นใยอาหารจากข้าว ป้องกันท้องผูก ไนอะซีนรักษาผิวหนังและระบบประสาท ธาตุเหล็กและทองแดงช่วงสร้างเม็ดโลหิต ป้องกันโลหิตจางเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้แมกนีเซียม ช่วยเพิ่มสมรรถภาพในการเรียนรู้ของสมอง ทำให้ความจำดี และมีอายุสมองอ่อนเยาว์ ส่วนเผือก มีสารอาหาร อาทิ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และที่สำคัญคือ มีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุ กระดูกแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำใส้และแก้อาการท้องเสียได้ดีอีกด้วย