ส่วนผสมและสัดส่วน
คร็อกเก้ดอกกะหล่ำ
แชร์สูตรอร่อย
0
3944
0
คร็อกเก้กรอบเหลืองน่ารับประทาน เป็นอาหารที่ใครๆต่างก็ชื่นชอบ ชอบวัตถุดิบอะไรก็สามารถใส่ได้ตามชอบ อย่างสูตรนี้มีวัตถุดิบพิเศษ นั่นคือ ดอกกะหล่ำ ผักแสนอร่อยที่จะมาทำให้คร็อกเก้จานนี้น่าสนใจมากขึ้นค่ะ เราว่าดอกกะหล่ำนำมาทำอาหารไทยก็อร่อยอาหารฝรั่งก็ยิ่งอร่อย ดีมากเลยค่ะ
1. มันฝรั่ง 250 กรัม
2. ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
3. พาร์เมซานชีส 30 กรัม
4. มอสซาเรลล่าชีส 30 กรัม
5. ไข่แดง 1 ฟอง
6. พาสลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. แป้งสาลี
10. ไข่ไก่
11. เกล็ดขนมปัง
12. น้ำมันสำหรับทอด
2. ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
3. พาร์เมซานชีส 30 กรัม
4. มอสซาเรลล่าชีส 30 กรัม
5. ไข่แดง 1 ฟอง
6. พาสลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. แป้งสาลี
10. ไข่ไก่
11. เกล็ดขนมปัง
12. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีปรุง
1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาบดให้ละเอียด
2. นำดอกกะหล่ำมานึ่งให้สุก แล้วหั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมมันบดกับดอกกะหล่ำเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
4. พักส่วนผสมไว้สักครู่ให้เย็นลง แล้วใส่ชีสขูดทั้ง 2 ชนิดลงไป
5. ใส่พาสลีย์สับ แล้วคลุกให้เข้ากัน
6. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนๆ แล้วใส่จานนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น สักไม่เกินครึ่งชั่วโมง
7. นำออกมาคลุกแป้ง ชุบไข่ไก่ และชุบเกล็ดขนมปัง กดให้เกล็ดขนมปังติดแน่น
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำคร็อกเก้ของเราลงไปทอด สังเกตว่าถ้าเป็นสีเหลืองทั่วทั้งชิ้นดีแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
9. จัดใส่จานทานกับซอสตามชอบ
2. นำดอกกะหล่ำมานึ่งให้สุก แล้วหั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมมันบดกับดอกกะหล่ำเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
4. พักส่วนผสมไว้สักครู่ให้เย็นลง แล้วใส่ชีสขูดทั้ง 2 ชนิดลงไป
5. ใส่พาสลีย์สับ แล้วคลุกให้เข้ากัน
6. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนๆ แล้วใส่จานนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น สักไม่เกินครึ่งชั่วโมง
7. นำออกมาคลุกแป้ง ชุบไข่ไก่ และชุบเกล็ดขนมปัง กดให้เกล็ดขนมปังติดแน่น
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำคร็อกเก้ของเราลงไปทอด สังเกตว่าถ้าเป็นสีเหลืองทั่วทั้งชิ้นดีแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
9. จัดใส่จานทานกับซอสตามชอบ
เคล็ดลับน่ารู้
คร็อกเก้ (Croquette)
เป็นอาหารชุบเกล็ดขนมปังทอดที่มีส่วนผสมหลักเป็นมันบด เนื้อสัตว์ แฮม ชีส ผัก ฯลฯ รับประทานกับซอสตามชอบ คร็อกเก้ส่วนใหญ่ปั้นเป็นลักษณะรีหรือกลม ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมๆจนสุกเหลือง เดิมทีเป็นอาหารของฝรั่งเศส แต่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ทั้งในประเทศยุโรปเอง อเมริกา และมาถึงแถบเอเชียอย่าง ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย อีกด้วย ซึ่งก็มีลักษณะที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมของประเทศนั้นๆ
อ้างอิง : http://en.wikipedia.org
เป็นอาหารชุบเกล็ดขนมปังทอดที่มีส่วนผสมหลักเป็นมันบด เนื้อสัตว์ แฮม ชีส ผัก ฯลฯ รับประทานกับซอสตามชอบ คร็อกเก้ส่วนใหญ่ปั้นเป็นลักษณะรีหรือกลม ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมๆจนสุกเหลือง เดิมทีเป็นอาหารของฝรั่งเศส แต่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ทั้งในประเทศยุโรปเอง อเมริกา และมาถึงแถบเอเชียอย่าง ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย อีกด้วย ซึ่งก็มีลักษณะที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมของประเทศนั้นๆ
อ้างอิง : http://en.wikipedia.org
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
Top