ส่วนผสมและสัดส่วน
คัพเค้กช็อคโกแลตชีส
แชร์สูตรอร่อย
ส่วนประกอบที่ 1
1. แป้งเค้ก 170 กรัม
2. ผงโกโก้ 60 กรัม
3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 190 กรัม
ส่วนประกอบส่วนที่ 2
1. ไข่แดง 4 ฟอง
2. น้ำเปล่า 100 กรัม
3. นมข้นจืด 50 กรัม
4. น้ำมันพืช 130 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนประกอบส่วนที่ 3
1. ไข่ขาว 4 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
ส่วนประกอบส่วนที่ 4
1. ชีสแผ่น 1/2 แผ่น/ถ้วย
1. แป้งเค้ก 170 กรัม
2. ผงโกโก้ 60 กรัม
3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 190 กรัม
ส่วนประกอบส่วนที่ 2
1. ไข่แดง 4 ฟอง
2. น้ำเปล่า 100 กรัม
3. นมข้นจืด 50 กรัม
4. น้ำมันพืช 130 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนประกอบส่วนที่ 3
1. ไข่ขาว 4 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
ส่วนประกอบส่วนที่ 4
1. ชีสแผ่น 1/2 แผ่น/ถ้วย
วิธีปรุง
1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมถ้วยกระดาษเรียงใส่ถาด
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมลงไป
4. ผสมไข่แดง น้ำเปล่า นมข้มจืด กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน พักไว้
5. ผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 30 วินาที ค่อยๆ ใส่ส่วนที่ 2 ลงไปจนหมด แล้วตีต่อจนขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง
6. นำส่วนผสมในข้อ 3 กับ ข้อ 4 ผสมเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมของไข่ขาวมาใส่ครึ่งหนึ่ง ตะล่อมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาโปะด้วยชีสแผ่น แล้วนำไปอบต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
2. เตรียมถ้วยกระดาษเรียงใส่ถาด
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมลงไป
4. ผสมไข่แดง น้ำเปล่า นมข้มจืด กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน พักไว้
5. ผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 30 วินาที ค่อยๆ ใส่ส่วนที่ 2 ลงไปจนหมด แล้วตีต่อจนขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง
6. นำส่วนผสมในข้อ 3 กับ ข้อ 4 ผสมเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมของไข่ขาวมาใส่ครึ่งหนึ่ง ตะล่อมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาโปะด้วยชีสแผ่น แล้วนำไปอบต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
เคล็ดลับน่ารู้
ชีสแผ่นนี้มีชื่อว่าเชดด้าชีส
เชดด้าชีส เป็นชื่อที่เรียกมาจากตำบลเชดด้า ประเทศอังกฤษ เนยแข็งชนิดนี้อเมริกาเรียกว่า American cheese แคนาดาเรียก Canadian cheese เนื้อของมันค่อนข้างแข็ง ทำมาจากนมวัว
เชดด้าชีส เป็นหนึ่งในเนยแข็งน้อยชนิด ที่ใส่เกลือลงไปในเนื้อของมัน แล้วผ่านกระบวนการบีบ การอัด เพื่อให้น้ำที่อยู่ข้างในไหลออกมา แล้วนำไปวางจนผิวของเนยแข็งแห้งเป็นเปลือก แล้วนำไปชุบเทียนไข ก่อนนำเข้าไปบ่มต่อในห้องบ่ม ประมาณ 2-6 เดือน หรือนานกว่านั้น ยิ่งเก็บนานก็จะยิ่งมีรสและกลิ่นที่แรงขึ้นด้วย
อ้างอิง : www.foodietaste.com
เชดด้าชีส เป็นชื่อที่เรียกมาจากตำบลเชดด้า ประเทศอังกฤษ เนยแข็งชนิดนี้อเมริกาเรียกว่า American cheese แคนาดาเรียก Canadian cheese เนื้อของมันค่อนข้างแข็ง ทำมาจากนมวัว
เชดด้าชีส เป็นหนึ่งในเนยแข็งน้อยชนิด ที่ใส่เกลือลงไปในเนื้อของมัน แล้วผ่านกระบวนการบีบ การอัด เพื่อให้น้ำที่อยู่ข้างในไหลออกมา แล้วนำไปวางจนผิวของเนยแข็งแห้งเป็นเปลือก แล้วนำไปชุบเทียนไข ก่อนนำเข้าไปบ่มต่อในห้องบ่ม ประมาณ 2-6 เดือน หรือนานกว่านั้น ยิ่งเก็บนานก็จะยิ่งมีรสและกลิ่นที่แรงขึ้นด้วย
อ้างอิง : www.foodietaste.com
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
Top