คุกกี้ไส้สับปะรด

- แป้ง วนิลาและผงฟูร่อนผสมกัน 2 ครั้งพักไว้

- ปั้นสับปะรดกวนไว้ตามขนาดที่ต้องการ เป็นรูปทรงรี

- เนยสดคนให้พออ่อนตัว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมไข่ไก่และแป้งลงไปคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกที จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 40 นาที – 1 ชั่วโมง

- แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนกลมๆ จากนั้นแผ่แผ่นแป้งนำไปห่อไส้ที่ปั้นไว้ปิดให้สนิท อาจทำลายง่ายๆ โดยใช้พิมพ์สำหรับทำครองแครง โดยนำตัวขนมไปกลิ้งบนพิมพ์

- เมื่อทำห่อจนหมดไส้สับปะรดกวนให้นำขนมไปเรียงในถาด ที่ทาด้วยเนยขาวบางๆ จากนั้นใช้ไข่แดงทาหน้าขนมเล็กน้อย

- อบที่อุณหภูมิ 180 Cº หรือประมาณ 20-25 นาที