ซุปเห็ดหอมเต้าหู้ญี่ปุ่น

1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้นิ่ม พักไว้

2. ต้มน้ำซุป ปรุงด้วยซอสปรุงรส มิโซะ สาเก มิริน จนกระทั่งซุปเดือด

3. ใส่เห็ดหอม เห็ดเข็มทองลงไป

4. หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ลงไป

5. บีบน้ำออกจากวุ้นเส้นใส่ลงในหม้อด้วย

6. ต้มซุปไปเรื่อยๆจนเดือดอีกครั้งหนึ่ง จึงลดไฟลงต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

7. ตักซุปใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนรับประทาน