ต้มกะทิหนาง

แชร์สูตรอร่อย
ต้มกะทิหนาง
0
593
0
อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทำจาก "หนาง" - เมนูจากการถนอมอาหารชนิดหนึง
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
หนางหมู ล้างทำความสะอาดเรียบร้อย สะเด็ดน้ำ 350 กรัม
หน่อไม้ดอง ล้างทำความสะอาด ต้มน้ำเดือดๆ 45 นาที สะเด็ดน้ำ 150 กรัม
ข่าอ่อนหั่นบางๆ 10 แว่น
ตะไคร้ ใช้เฉพาะส่วนสีขาว ทุบเบาๆ หั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น
ขมิ้น ทุบเบาๆ หั่นบางๆ 1 หัว
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
พริกขี้หนูเด็ดก้าน 10-15 เม็ด
กะทิ 2 ถ้วย
เครื่องปรุง
น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เผื่อว่ายังไม่เปรี้ยว
วิธีปรุง
ตั้งกะทิบนไฟแรง ระหว่างที่รอกะทิเดือดก็ใส่ ตะไคร้ ข่า ขมิ้น

พอเดือดดีๆก็ใส่หนาง

พอเดือดอีกครั้งใส่หน่อไม้ดอง หรี่ไฟเป็นไฟกลางแล้วเคี่ยวต่อจนกว่าหนางและหน่อไม้ดองจะเปิ่อย นุ่ม

ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ชิมรสดูถ้ายังไม่ออกรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะขามเปียกให้ออกรสเปรี้ยวน้อยๆก็พอ

โรยพริกขี้หนู ใบมะกรูด พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
ยำวุ้นเส้นกุ้ง - หมู
ยำวุ้นเส้นใส่กุ้ง หมูสับ
น้ำพริก speedy
สูตรน่้ำพริกกะปิง่ายๆ ไม่ต้องใ...
ข้าวไก่ตุ๋นซีอิ๊ว
อาหารจานเดียวข้าวราดไก่ตุ๋นซีอ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ผัดถั่วรวมมิตร
ผัดถั่วรวมมิตร เป็นอาหารจีนสูต...
แกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น
OpenRice ขอนำเสนอสูตร “แกงจืดสับป...
ผัดหมี่ซั่วกะหล่ำปลีเจ
ผัดหมี่ซั่วกะหล่ำปลี อาหารเจยอ...
Top