1. ฟักเขียวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ล้างน้ำแล้วสะเด็ดน้ำไว้
2. ใส่ฟักเขียวลงในหม้อ ใส่น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าลงไปยกขึ้นตั้งไฟ
3. ต้มจนฟักเริ่มสุก ใส่มะนาวดองและน้ำมะนาวดองลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ชิมรสตามชอบ
4. พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ด ต้มพอเห็ดสุก ใส่ผักชีลงไปแล้วยกลง