ส่วนผสมและสัดส่วน
ต้มมะระเกี่ยมฉ่ายเจ
แชร์สูตรอร่อย
0
15171
0
ทำต้มมะระเกี่ยมฉ่ายเจค่ะ เป็นเมนูเจแบบผักๆบ้างกินเมนูเจแบบแป้งมาหลายวันเดี๋ยวจะน้ำหนักขึ้นกันสะก่อน มาเบรคด้วยเมนูผักสำหรับช่วงเจที่เหลือนี้กันด้วยต้มมะระเกี่ยมฉ่ายกันดีกว่า ที่บ้านจะกินกับทั้งข้าวต้มและข้าวสวยค่ะสำหรับเมนูนี้
1. มะระควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 – 3 ลูก
2. มะเขือเทศสีดา 10 ลูก
3. เต้าหูขาวแผ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 แผ่น
4. เกี่ยมฉ่าย (ผักกาดดอง เลือกหัวเล็ก) 1 – 2 หัว
5. เห็ดหอมเอามาแช่น้ำจนนิ่ม 3 - 4 ดอก
6. พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ 4 – 5 เม็ด
7. ซีอิ๊วขาวเจ
8. น้ำตาลปี๊บ
9. เกลือ
2. มะเขือเทศสีดา 10 ลูก
3. เต้าหูขาวแผ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 แผ่น
4. เกี่ยมฉ่าย (ผักกาดดอง เลือกหัวเล็ก) 1 – 2 หัว
5. เห็ดหอมเอามาแช่น้ำจนนิ่ม 3 - 4 ดอก
6. พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ 4 – 5 เม็ด
7. ซีอิ๊วขาวเจ
8. น้ำตาลปี๊บ
9. เกลือ
วิธีปรุง
1. ทอดเต้าหู้ให้เหลืองนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน
2. ต้มน้ำพอเดือด ใส่มะระลงไป ตามด้วยเต้าหู้ เกี่ยมฉ่าย
3. ค่อยๆ ต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาวและเกลือ ชิมรสตามชอบ
4. พอมะระเริ่มเปื่อย ใส่เห็ดหอม ใส่มะเขือเทสและพริกขี้หนูบุบพอแตกลงไป ต้มต่อพอมะเขือเทศเริ่มนิ่มปิดไฟตักใส่ชามได้เลย
2. ต้มน้ำพอเดือด ใส่มะระลงไป ตามด้วยเต้าหู้ เกี่ยมฉ่าย
3. ค่อยๆ ต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาวและเกลือ ชิมรสตามชอบ
4. พอมะระเริ่มเปื่อย ใส่เห็ดหอม ใส่มะเขือเทสและพริกขี้หนูบุบพอแตกลงไป ต้มต่อพอมะเขือเทศเริ่มนิ่มปิดไฟตักใส่ชามได้เลย
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Mama-Do
Top