ส่วนผสมและสัดส่วน
ต้มหน่อไม้จีนเจ
แชร์สูตรอร่อย
0
17488
0
ต้มหน่อไม้จีนเจ นี้เป็นเมนูอาหารเจที่เห็นกันบ่อยค่ะ เมื่อเช้าไปเดินตลาดเหมือนกับทุกปี พอถึงเทศกาลกินเจ บรรดาร้านรวงต่างๆ ก็จะมีธงเหลืองปักกันปลิวไสว เป็นสัญลักษณ์ให้บรรดาผู้ที่มาจับจ่ายใช้สอย ได้สังเกตุและก็มั่นใจว่าร้านขายวัตถุดิบเจ หรือเป็นอาหารเจที่ปรุงสำเร็จแล้ว ทั้งๆที่บางรายการเราก็รู้ว่ามันเป็นอาหารเจอยู่แล้ว แต่พอมีเทศกาลเจที่ไร บรรยากาศในตลาดครึกครืนดีค่ะทั้งแม่ค้าและคนซื้อย้ำกันอีกสักที นอกจากจะเน้นเรื่องของอาหารที่ละเว้นเนื้อสัตว์และผักที่ต้องห้ามในเทศกาลกินเจแล้ว การถือศีลทำจิตใจให้บริสุทธ์ก็เป็นสิ่งสำคัญนะค่ะ จะได้สะอาดทั้งกายและใจ พานอกเรื่องมาสะยาวเลยทีเดียว มาดูวิธีทำต้มหน่อไม้จีนเจกันเลยดีกว่าค่ะ
1. หน่อไม้จีนแบบแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 1 – 1 ½ ถ้วย
2. เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 5 -6 ดอก
3. หมี่กึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ (ได้ความหวานจากน้ำซุปผักด้วยค่ะ)
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำซุปจากผักต้ม 3 – 4 ถ้วย
2. เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 5 -6 ดอก
3. หมี่กึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ (ได้ความหวานจากน้ำซุปผักด้วยค่ะ)
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำซุปจากผักต้ม 3 – 4 ถ้วย
วิธีปรุง
1. นำหน่อไม้จีนแบบแห้ง ไปแช่น้ำจนนุ่ม จากนั้นนำไปต้มให้เดือด สะเด็ดน้ำไว้
2. ต้มน้ำซุปผักจนเดือด ใส่หน่อไม้ หมี่กึงลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ต้มจนทุกอย่างเ ปื่อยกำลังดี
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ถ้าชอบรสเค็มเติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อยค่ะ
2. ต้มน้ำซุปผักจนเดือด ใส่หน่อไม้ หมี่กึงลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ต้มจนทุกอย่างเ ปื่อยกำลังดี
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ถ้าชอบรสเค็มเติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
หน่อไม้จีน มีทั้งแบบที่เป็นแบบตากแห้งมา หรือแบบแช่น้ำมาแล้วค่ะ แบบแห้งแน่นอนว่าจะต้องเก็บไว้ได้นานกว่า แต่ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ก็มีแบบที่แช่น้ำมาแล้ว ขายเป็นถุงๆค่ะ คงเพราะสะดวกประหยัดเวลาดี ถ้าใช้แบบที่เค้าแช่น้ำมาให้แล้ว เราต้องเอามาต้มกับน้ำเปล่าก่อนนะค่ะ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
Top