ทอดมันปลา

1. เนื้อปลาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาสับให้ละเอียด
2. เตรียมเครื่องปรุง พริกแกง ไข่ไก่ แป้งมัน พริกแกง แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ใบมะกรูด
3. นำพริกแกงลงผสมกับเนื้อปลา ผสมให้เข้ากันแล้วก็นำไข่ลงผสม แป้งมัน น้ำตาลผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ผสมกันอีกครั้งหนึ่ง พักไว้
5. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอเดือด ใช้มือปั้นทอดมันปลาให้เป็นรูปวงกลมหรือเป็นก้อนลงไป ทอดให้สุกเหลืองกรอบ ทำจนหมด
6. ปรุงอาจาดโดยใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงอาจาดที่เตรียมไว้
7. จัดใส่จานเสริฟพร้อมอาจาดและผักสด