ส่วนผสมและสัดส่วน
น้ำพริกอ่องเต้าหู้ไข่
แชร์สูตรอร่อย
ส่วนผสมพริกแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 3 หัว
ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟให้สุก 1 แผ่น
เกลือเล็กน้อย
กะปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอื่น ๆ
มะเขือเทศ 6 ผล
ไข่ 1 ฟอง
เต้าหู้อ่อน 1 หลอด
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
น้ำมันพืชเล็กน้อย
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 3 หัว
ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟให้สุก 1 แผ่น
เกลือเล็กน้อย
กะปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอื่น ๆ
มะเขือเทศ 6 ผล
ไข่ 1 ฟอง
เต้าหู้อ่อน 1 หลอด
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
น้ำมันพืชเล็กน้อย
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง
พริกแห้งเม็ดใหญ่
กระเทียม
หอมแดง
ถั่วเน่าแผ่น ย่างไฟให้สุก
เกลือเล็กน้อย
กะปิเจ
มะเขือเทศ
ไข่
เต้าหู้อ่อน
ต้นหอม
ผักชี
น้ำมันพืช
น้ำตาล
วิธีปรุง
1. โขลกพริกและส่วนผสมที่บอกไว้ข้างบนให้ละเอียด
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชเล้กน้อยนำพริกแกงที่ได้ลงผัด ไฟอ่อนๆให้หอม
3. นำเต้าหู้ลงไปผัด ใช้ทัพพีสับให้ละเอียดให้เข้ากับพริกแกง
4. ใส่ไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่มะเขือเทศสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก
6. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล
7. จัดใส่ถ้วยพร้อมผักสดหรือผักต้ม
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชเล้กน้อยนำพริกแกงที่ได้ลงผัด ไฟอ่อนๆให้หอม
3. นำเต้าหู้ลงไปผัด ใช้ทัพพีสับให้ละเอียดให้เข้ากับพริกแกง
4. ใส่ไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่มะเขือเทศสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก
6. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล
7. จัดใส่ถ้วยพร้อมผักสดหรือผักต้ม
เคล็ดลับน่ารู้
น้ำพริกอ่องสูตรทางภาคเหนือจะใส่ถั่วเน่าแผ่น ซึ่งมีลักษณะเป็นแผ่นสีน้ำตาลนำมาย่างไฟให้สุกแล้วตำให้ละเอียด
แนะนำ
prawarin
น้ำพริกอ่องนี้สามารถเอาไปแปลงเป็นหนมจีนน้ำเงี้ยวได้นะคะ แบบว่า ถ้าเราใส่หมูสับเราก็สามารถเอาไปทำได้ เติมน้ำ ใส่ดอกงิ้ว ใส่เลือดไก่ลงไป เพราะใช้พริกแกงเหมือนกับน้ำพริกอ่อง
2011-09-16
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
Top