น้ำพริกแคบหมู

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแคบหมูที่ควรรู้

แคบหมูมีคาร์โบไฮเดรทต่ำ จึงใช้เป็นของคบเคี้ยวทางเลือก แต่แคบหมูมีไขมันและโซเดียมสูง ไขมันในแคบหมูนั้นทัดเทียมกับในมันฝรั่งทอด ขณะที่โซเดียมในแคบหมูซึ่งบริโภคแต่ละครั้งนั้นมีปริมาณมากกว่าที่ได้จากการบริโภคมันฝรั่งทอดครั้งหนึ่งๆ ถึงประมาณห้าเท่า นิตยสาร เมนส์เฮลธ์ ประเมินว่าการบริโภคแคบหมูครั้งละ 28 กรัมหรือ 1 ออนซ์ จะได้โปรตีนมากกว่าและไขมันน้อยกว่าการบริโภคมันฝรั่งทอดถุงหนึ่งราว 9 เท่า และร้อยละ 23 ของไขมันแคบหมูนั้นไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก อันเป็นไขมันที่เป็นผลดีต่อสุขภาพชนิดเดียวกับที่พบในน้ำมันมะกอก ขณะที่อีกร้อยละ 13 ของไขมันแคบหมูนั้นเป็นกรดสตีแอริก อันเป็นไขมันอิ่มตัว แต่ไม่เป็นอันตราย เพราะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org