น้ำพริกแฮม

ความแตกต่างของแฮมกับเบคอน

แฮม เป็นชิ้นเนื้อสัตว์จากต้นขาหลังของสัตว์บางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สุกร แฮมส่วนใหญ่ผ่านการถนอมอาหารและสามารถรับประทานได้ตั้งแบบสุกและดิบ ส่วนเบคอน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเนื้อส่วนพื้นท้องของหมูสามชั้น หรือเนื้อส่วนอื่นๆ ซึ่งมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งเจาะส่วนกระดูกซี่โครงออกแล้ว นำมาหมักกับส่วนผสมในการหมักเกลือ คือ เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรต์หรือโซเดียมไนเตรตและส่วนผสมอื่นๆ หมักจนได้ที่แล้วจึงนำไปรมควัน


อ้างอิง : http://guru.google.co.th