บะหมี่เกี๊ยวแห้งหมูแดง

1. เนื้อส่วนสันคอหมู ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวๆ นำไปหมักกับน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำมันงา งาขาว สีผสมอาหารสีแดง ผงพะโล้
2. หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นก็ไปเจียวกระเทียมเจียวรอไว้ นำหมูที่อบแล้วไปอบหรือย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้
3. ทำเกี๊ยวโดยผสมหมูสับ กับเครื่องปรุงต่างๆเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล นำไปห่อเป็นเกี๊ยวแล้วลวกไว้ให้เรียบร้อย
4. ลวกบะหมี่และผักกวางตุ้ง ใส่ชามตักน้ำมันที่เจียวกระเทียมเจียว ใส่ในเส้นบะหมี่เส้นจะได้ม่ติดกัน วางหมูแดงและเกี๊ยวที่ลวกไว้ลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว