บ๊อกฉ่อยผัดกุ้ง

1. เตรียมผักและเห็ดเข็มทอง โดยการตัดส่วนรากออก ล้างให้สะอาดไม่ให้เหลือเศษดิน ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. สำหรับเห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำเปล่าก่อน 1 รอบ แล้วบีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นๆ ตามขวาง พักไว้
3. ล้างกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วผ่าหลัง
4. นำเบบี้ บ๊อกฉ่อย ลงลวกในน้ำเดือด พอให้สลด เพื่อรักษาความเขียวสวยของผักเอาไว้
5. ตั้งน้ำมันเล็กน้อย พอกะทะเริ่มร้อน นำกระเทียมลงเจียว ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยกุ้ง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง
6. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
7. นำผักลงผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอให้เดือด แล้วยกลง พร้อมเสิร์ฟ