ปลาดุกผัดขี้เมา

1. นำเนื้อปลาดุกย่างมายีให้ละเอียดแล้วนำไปทอดจนเหลือง พักให้ละเด็ดน้ำมัน
2. ตำพริกและกระเทียมให้แหลกเข้ากันใส่ถ้วยพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดด้วยกัน
4. เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ใบมะกรูด ใบกะเพราลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยเนื้อปลาดุกฟู ผัดให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟ