ปลาทอดขมิ้น

1. ตำกระเทียมกับขมิ้นให้พอแหลกครับ (ขมิ้นจะมียางหน่อยๆ เวลาตำแล้วจะรู้สึกว่าตำยากนิดๆ ครับ แล้วครกจะเหลืองติดสีไปซักพักเลยครับ)


2.เอาเครื่องทำตำแล้วกับเกลือเคล้ากับตัวปลาให้ทั่ว ทั้งข้างนอก ข้างใน แล้วพักไว้ 15 นาที


3. นำลงทอดในกระทะใส่น้ำมันมากหน่อยตั้งไฟให้ร้อนจัด


4. ใช้มือรูดเครื่องที่หมักออกจากตัวปลาบ้าง (ถ้าใส่ลงไปพร้อมกับเครื่องหมักจะไหม้ก่อนปลาสุกครับ) นำลงทอดจะสุก เหลือง ถ้าชอบกินเครื่องหมักทอดให้นำเครื่องหมักลงลงทอดจนเหลืองกรอบอีกครั้ง