ปลาทูต้มเค็ม

แชร์สูตรอร่อย
ปลาทูต้มเค็ม
0
108161
0
ปลาทูต้มเค็ม ไม่ได้ทานมานานแล้วะค่ะ ปกติคุณยายจะชอบทำเมนูนี้ ให้ทานเพราะรู้ว่าหลานๆ ชอบไปเยี่ยมท่านทีไร เป็นอันได้กินปลาต้มเค็ม กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่า เพราะมันเป็นรสชาติที่คุ้นเคย และรู้ว่ามีความรักของคนทำ (คุณยาย) อยู่ในนั้นด้วย ตอนนี้คุณยายไม่อยู่แล้ว เราเองเป็นคนทำให้คุณแม่ทาน ใกล้จะถึงวันแม่แล้ว แม่เราก็บ่นนึกถึงคุณยาย เลยขอทำเมนูที่ชวนให้นึกถึงคุณยาย ปลาทูต้มเค็ม เมนูนี้ค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาทู 10 ตัว
2. กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี โขลกรวมกันไว้ 4 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชี 3-4 ต้น
4. น้ำมะขามเปียกจากมะขามเปียกประมาณ 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลปี๊บ(แบบที่เป็นฝา) 3 ฝา
7. น้ำปลา ¾ ถ้วย
8.ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
9. อ้อยท่อนยาวๆ ผ่าซีก (ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำอ้อยก็ได้ค่ะ)
10.น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีปรุง
1.ปลาทูล้างทำความสะอาดควักพุงและเอาหัวปลาทูออก ขั้นตอนนี้อาจดูโหดร้ายไปสักหน่อย
2.นำอ้อยที่ผ่าซีกแล้ว เรียงลงไปในหม้อ ตามด้วยปลาทูเรียงลงไปชั้นที่ 1 สัก 5 ตัวค่ะ
3.ตามด้วยผักชีเอามาเอาแบบเป็นก้านๆเนี่ยละค่ะ วางทับลงไป จากนั้นก็เรียงปลาลงไปอีก2ตัวเป็นอันครบ ตามด้วยอ้อยที่ผ่าเป็นซีกปิดท้ายพักไว้
4.มาทำน้ำสำหรับต้มเค็มกันค่ะ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม
5.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีตามลงไปผัดเข้ากันให้หอม
6.เติมน้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี เพิ่มเสียสันให้น่ากินด้วยซีอิ๊วดำ พอส่วนผสมเดือด ปิดไฟ และเทลงในหม้อ ที่เรียงปลาทูไว้ค่ะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
แกะเนื้อปลา แล้วซอยพริก หอมแดงและบีบมะนาวลงไปอีกนิด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยดีค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Look-Like-Love
ไก่ทอดหาดใหญ่
ไก่ทอดหาดใหญ่ อีกเมนูที่ทำบ่อย...
ยำถัวพู
มาที่เมนูยำจานนี้ ยำถั่วพลู เป...
ลาบหมู
เมนูอีสานสุดแซ่บอีกจานเอามาฝาก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
สลัดต้นอ่อนทานตะวัน ทูน่า
อยู่ๆก็นึกอยากทานสลัดขึ้นมา ใน...
ต้มจืดมะระผักกาดดอง
อากาศเริ้มหนาวแล้ว มาลองทำต้มจ...
หมูย่างถัง
ย่างหมูในถัง
Top