ปลาทูทอดราดน้ำปลา

1. นำปลาทูสดมาควักใส้ และล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ บั้งบนตัวปลาเล็กน้อย
2. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ถึงค่อนข้างแรง
3. ใส่น้ำมันพืช ประมาณให้ท่วมตัวปลาที่จะทอด
4. พอน้ำมันรอดใส่ปลาทูลงทอด
5. สังเกตพอเหลืองให้กลับอีกด้าน
6. พอเหลืองทั้งสองด้าน ให้ตัก และพักให้สะเด็ดน้ำมัน


ทำส่วนของน้ำราด
1. นำน้ำตาลทราย และ นำปลาใส่ลงในกระทะ (ใช้ไฟอ่อน
2. พอทั้งสองเข้ากัน ให้นำปลาทูที่ทอดมาคลุกเคล้าลงในน้ำราด
3. จัดลงใส่จาน

ทำส่วนของน้ำจิ้มซีฟู้ด
1. นำพริก และ กระเทียมปั่นให้ เกือบละเอียด
2. ตักข้อ 1. ลงใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

น้ำจิ้มทานคู่กับปลาที่ทอด