ปลานิลนึ่งผักสด

1. ล้างทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย (ถ้าซื้อในซุปเปอร์จะมีบริการล้างทำความสะอาดให้) ซับน้ำให้แห้งหมาด จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วทั้งสองด้านทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

2. เตรียมซึ้งสำหรับนึ่ง เอาปลาใส่จาน เอาผักที่เป็นเครื่องเคียงจัดวางไว้ข้าง ๆ ตัวปลา จากนั้นเอาไปนึ่งประมาณ 20 นาที

3. ระหว่างรอปลาสุก เริ่มทำน้ำจิ้มโดยผสมกระเทียบสับ พริกขี้หนูซอยเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ เมื่อปลาสุกแล้วให้ยกเสิร์ฟ วางถ้วยน้ำจิ้มไว้ด้านข้าง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ