ปลาแรดเผาเกลือ

1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกขี้หนู กระเทียม สับปะรด รากผักชี และผักชี ปั่นผสมเข้าด้วยกัน
2. เติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ปั่นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
3. ปลาทับทิมมาทำความสะอาด ควักเอาไส้ออก ตะไคร้บุบพอแตก เคล้ากับเกลือแล้วยัดใส่ท้องปลา
4. นำปลาลงไปเคล้ากับเกลือ ให้เกลือติดตัวปลาหนาสักหน่อย นำไปเผาจนสุก