ปอเปี๊ยะปลาไข่ทอด

ชิโสะกลิ่นฉุนแต่ให้ประโยชน์

ชิโสะ เป็นพืชชนิดหนึ่งมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Perilla frutescens var. crispa ในประเทศญี่ปุ่นใบชิโสะมีกลิ่นฉุนเฉพาะ ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับผักของไทยที่มีกลิ่นฉุนเหมือนกันได้ แต่ว่าใบชิโสะมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ให้วิตามินเอ บี ซี และกลิ่นเฉพาะนี้เองที่ช่วยดับคาวของอาหารทะเลได้
ใบชิโสะมักถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหาร หรือใช้ประดับในจานอาหารประเภทปลาดิบ ในประเทศเกาหลีเมล็ดของต้นชิโสะยังถูกนำมาทำน้ำมันสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย

อ้างอิง : http://th.wikipedia.org