ปั้นขลิบ

แชร์สูตรอร่อย
ปั้นขลิบ
1
60212
1
ขนมปั้นขลิบ เป็นอาหารว่างของไทยอีกอย่างหนึ่งค่ะ มีลักษณะคล้ายกะหรี่ปั๊บแต่ตัวปั้นขลิบนั้นจะเล็กกว่า ไส้ดั้งเดิมของปั้นขลิบนั้นจะเป็นไส้ปลาค่ะ แต่ในปัจจุบันนั้นมีไส้ให้เลือกหลากหลายแล้ว เช่น ไส้หมูหรือไส้ไก่ สูตรขนมปั้นขลิบที่นำมาแนะนำในวันนี้เป็นไส้ไก่ค่ะ ส่วนผสมเตรียมได้ตามสูตรข้างล่างเลยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
3. น้ำปูนใส ½ ถ้วย
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้

1. ไก่สับ 100 กรัม
2. หัวไชโป๊หวาน 1 ขีด
3. รากผักชี 4 ราก
4. กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
5. น้ำตาลปิ๊บ 50 กรัม
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. ถั่วลิสงบด 1 ถ้วย
8. พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำปูนใสและน้ำมันตามลงไป
2. นวดแป้งจนนุ่มได้ที่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำกระเทียมและรากผักชีมาโขลกให้ละเอียด
4. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนพอประมาณ นำรากผักชีที่ตำแล้วมาผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ไก่สับ หัวไชโป๊สับ น้ำตาลปี๊บ พริกไทย เกลือลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. จนไก่สุกพอประมาณ ใส่ถั่วลิสงบด คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ผัดจนแห้ง
6. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดให้แบนพอประมาณ ให้พอห่อไส้ จากนั้นนำไส้มาวางไว้กึ่งกลางแผ่นแป้ง
7. พับริมแผ่นแป้งเข้าหากัน แล้วพับริมแป้งเป็นจีบให้รอบ
8. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนพอประมาณ นำปั้นขลิบลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
9. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
Pattra Doering
1 แนะนำ
unknown
Pattra Doering
Pattra Doering ไม่มีน้ำปูนใสทำได้มั่ยคะหรือใช้อย่างอื่นแทน
2017-09-25
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Ka~Nom
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ ของว่างจานโ...
สาคู
ของว่างของไทยอีกชนิดหนึ่ง นึ่ง...
ช่อม่วง
ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แซนด์วิชแยมสตอเบอร์รี่
สำหรับเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว...
พิซซ่าขนมปังแฮมกุ้ง
หากพูดถึงพิซซ่า ทุกคนคงจะนึกถึ...
Sandwich ham cheese
Sandwich ham cheese
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.