ปูผัดพริกไทยดำ

1. ปูล้างให้สะอาด ดึงกระดองปู เอาฟองน้ำข้างๆ ตัวปูออก สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ ส่วนที่มีเนื้อเช้นกล้ามปูบุบให้พอแตก แล้วเอาไป ลวกพอสุก สะเด็ดน้ำไว้
2. นำกระเทียมและหัวหอมลงมาผัด ผัดให้หอมสุก ใส่พริกไทยดำป่น น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป
3. ปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เหลือ จากนั้นใส่ปูที่ลวกไว้ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหออมแล้พริกชี้ฟ้า และพริกไทยสดลงมาผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน