ผักกาดดองต้มจืด

29919

sudatip

ต้มจืด หรือแกงจืดผักกาดดอง ชื่อเรียก ต้มจืด แต่รสชาติไม่ได้จืดเหมือนชื่อนะค่ะ เพราะทั้งเปรี้ยวจากผักกาดดอง หวานจากน้ำซุปกระดูก ยิ่งกินกับน้ำพริกกะปิยิ่งไปด้วยกันได้ดี เมื่อวันเสาร์คุณแม่ทำให้กินค่ะ กินไปหลายจานเลยต้องมาหาเพื่อนกินสะหน่อย ใครทำกับข้าวเย็นนี้ลองทำผักกาดองต้มจืด กินคู่กับน้ำพริกกะปิสักถ้วยนะค่ะ แล้วจะติดใจ เนื้อสัตว์ใส่ได้หลายอย่างทั้ง กระดูกหมู เนื้อไก่ ปลาช่อนทอด

ไทย

อาหารคาว

ผักกาด / หมู / อื่นๆ

ต้ม

มือใหม่หัดชิม

60 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1 ผักกาดดอง 1หัว
2 กระดูกหมู 200 กรัม
3 กระเทียมสับสำหรับใส่โรยหน้า ตามชอบ

เครื่องปรุง

1 เกลือ ¼ ช้อนชา
2 พริกไทย ½ ช้อนชา
3 ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1 เจียวกระเทียมให้เหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้
2 ต้มน้ำให้เดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม ช้อนฟองออกจะได้น้ำซุปที่ใส
3 เติมผงปรุงรสลงไป เกลือ ผักกาดอง ต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนกระดูกหมูเปื่อย เติมพริกไทย พอกระดูกหมูเปื่อยปิดไฟ เวลาเสริฟตักใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

เคล็ดลับน่ารู้

ถ้าใครไม่ชอบให้ผักกาดดองเปรี้ยวมาก เวลาล้างน้ำก็ให้บีบน้ำผักกาดดองออก และล้างหลายครั้งนิดหนึ่ง

แนะนำ