ผัดกะเพรากุนเชียง

12988

oriental-Kitchen

จานนี้เป็นจานเด็ดตั้งแต่ตอนเรียนมหาลัยเลยนะ เพราะหลังจากกลับบ้านวันเสาร์-อาทิตย์ที่บ้านจะทอดกุนเชียงมาไว้
ให้กินที่หอเป็นประจำกินบ่อยๆก็เบื่อ-*- เลยจับมาผัดกระเพราสะเลย ด้วยความที่กุนเชียงมีรสหวานอยู่แล้วพอนำมาผัด
กระเพราให้มีรสเผ็ดๆเข้าไปด้วย อร่อยอย่าบอกใครเลย!

ไทย

อาหารคาว

กะเพรา-โหระพา / พริก / อื่นๆ

ผัด

มือใหม่หัดชิม

10 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. กุนเชียงทอดแล่หั่นเป็นชิ้นๆ 2-3 ท่อน

2. ใบกระเพรา 1 กำมือ (ไม่รู้จะใช้หน่วยอะไรดี ประมาณเอา)

3. พริกขี้หนู เม็ดใหญ่ 5-8 เม็ด

4.กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ

เครื่องปรุง

1.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันหอย ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกันไว้ลงไป เจียวจนได้กลิ่นหอม

2. ใส่กุนเชียงลงไป จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา ,น้ำตาล และน้ำมันหอย

3.ใส่ใบกระเพราลงไปจากนั้นปิดไฟแล้วยกลง กินพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเด็ดจริงๆ ค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

เวลาผัดไม่ต้องใส่น้ำมันมากเพราะว่าในกุนเชียงมีน้ำมันอยู่แล้ว ถ้าใส่มากจะทำให้เลียนจนเกินไป

แนะนำ