ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย

1. โขลกกระเทียมกับพริกให้ละเอียดเข้ากัน
2. ใส่น้ำมันลงกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกแล้วลงไปผัด
3. ใส่ลูกชิ้นปลากราย ผัดพอสุก
4. ปรุงด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่น
5. ใส่กระชายหั่นฝอย ใบกะเพรา และพริกหนุ่ม ผัดให้เข้ากันสักครู่
6. ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน