ผัดผักรวมกุ้งสดกับเห็ดโคนญี่ปุ่น

เห็ดโคนญี่ปุ่น (ยานากิ หรือ ยานางิ)

เป็นเห็ดที่สามารถเลี้ยงในถุงพลาสติกได้ เหมือนเห็ดนางฟ้า และเห็ดภูฐาน แต่มีราคาสูงกว่ามาก

- เห็ดโคนญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ มีหมวกดอกที่เหนียวนุ่ม เหมือนเห็ดหอม แต่ก้านเห็ดจะกรอบหวานอร่อย ปรุงอาหารได้หลายชนิดทั้ง อาหารไทย จีน ฝรั่ง และอาหารญี่ปุ่น
- เห็ดโคนญี่ปุ่นมีสารป้องกันมะเร็ง ลดไขมัน คอเลสเตอรอล ไม่มีสารพิษ และมีโปรตีนสูง สามารถทานแทนเนื้อสัตว์ได้


อ้างอิง : www.biogang.net/biodiversity_view.php?menu=biodiversity&uid=1001&id=116679