ผัดผักรวมมิตร

ดอกกะหล่ำ หรือ กะหล่ำดอก ???


ดอกกะหล่ำ หรือ กะหล่ำดอก ซึ่งก็คือ พืชผักสมุนไพรชนิดเดียวกันเพียงแต่เรียกสลับกันเท่านนั้นเองไม่มีชื่อตายตัวแล้วแต่จะเรียก จะเรียกว่า ดอกกะหล่ำ หรือ กะหล่ำดอก ก็ไม่ว่ากันค่ะ ดอกกะหล่ำเป็นผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี และบร็อคโคลี มีวิตามินซีสูงมาก เป็นผักมีสารที่สามารถดึงสารก่อมะเร็ง ออกจากเซลล์ สารประกอบที่พบในดอกกะหล่ำนี้สามารถต้านอนุมูลอิสสระได้ดี
- สารโพแตสเซี่ยมสูงซึ่งช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและความดันโลหิต สารต้านอนุมูลอิสระสูง ต้านการเกิดมะเร็ง
- สารซัลโฟเรเฟน ช่วยเพิ่มปริมาณเอ็มไซม์ที่เป็นหลักในการต่อสู้กับเซลมะเร็งได้ดีมาก ควรกินเป็นประจำจะสามารถช่วยป้องกัน มะเร็งเต้านม และ มะเร็งสำไส้ใหญ่ได้ดี
- กรดโฟลิค ช่วยป้องกัน มะเร็งลำไส้ และ มะเร็งเต้านม
- สารอินโตลส์ คาดว่าช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านมะเร็งบางชนิดได้ดี
- สารอินโดล-3 คาร์ฝึบินอล ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม คั้นเอาแต่น้ำอมช่วยรักษาแผลในปาก กลั้วคอแก้คออักเสบ


อ้างอิง : www.n3k.in.th