1.กี้ยมช่ายกระป๋อง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แยกน้ำเทใส่ชามไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล้กน้อย จากนั้น ใส่เห็ดหอมลงมาผัด ตามด้วยเกี้ยมช่ายที่ผัดไว้ เติมน้ำเกี้ยมช่ายดองลงไปผัด
3.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูหรือพริกแห้งลงมาผัด ผัดจนน้ำเกี้ยมช่ายเริ่มงวดก็ปิดไฟแล้วตักใส่จานได้เลย