ผัดเปรี้ยวหวานเจ

1. ผักต่างๆ ล้างและหั่นเตรียมไว้ เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นหนาๆ เอาลงทอดในน้ำมันให้เหลือง แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน
2. เทน้ำมันที่ใช้ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือน้ำมันติดก้นกระทะเล็กน้อย เอาผักต่างๆ ลงมาผัดในกระทะ
3. ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไป พร้อมกับเติมน้ำเปล่าเล้กน้อย ชิมรสตามชอบ อาจเติมแป้งมันผสมกับน้ำเปล่าลงไปเล้กน้อยค่ะ ผัดจะได้ข้นเหนียวน่ากิน
4. จากนั้นใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน