พล่าปลาสลิดทอดกรอบ

แชร์สูตรอร่อย
พล่าปลาสลิดทอดกรอบ
0
4214
0
ตั้งใจมากว่าจะทำเมนูนี้ ตั้งแต่ไปจับจ่ายซื้อของแล้วเห็นปลาสลิดทอดตัวโตน่าอร่อย เลยจัดมา 2 ตัวเลยค่ะ ปลาตัวใหญ่และเนื้อเยอะมากๆ เอามาทำพล่าอร่อยสุดๆ กินเปล่าๆกับผักสดก็ไม่เลวนะ
มือใหม่หัดชิม
20 นาที
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาสลิดทอดกรอบ
2. พริกขี้หนูซอย
3. กระเทียมสับ
4. หอมแดงซอย
5. ใบมะกรูดหั่นฝอย
6. ตะไคร้ซอย
7. ผักชีฝรั่งสับ
8. ใบสะระแหน่
เครื่องปรุง
1. น้ำมะนาว
2. น้ำปลา
3. น้ำพริกเผา
4. น้ำตาลทราย
วิธีปรุง
1. แกะเนื้อปลาสลิดออกจากก้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆขนาดตามต้องการ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผาให้เข้ากัน
3. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ลงไปคลุกเค้ลากับเครื่องปรุงที่ผสมไว้
4. นำปลาสลิดใสจาน ราดด้วยเครื่องที่ผสมเข้ากันแล้วลงไป
5. ก่อนรับประทานคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานพร้อมกับผักสดตามชอบ
เคล็ดลับน่ารู้
ความแตกต่างระหว่างพล่า ยำ และแสร้งว่า

ยำและพล่านั้นมีลักษณะคล้ายกันโดยเฉพาะส่วนผสมที่เหมือนกันคือ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ทำให้มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน คล้ายๆ กัน ส่วนที่ต่างกันคือพล่าจะมีส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นมาคือตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอยหรือขิงอ่อนซอย ทำให้พล่ามีรสและกลิ่นของตะไคร้และสมุนไพรที่ใส่เพิ่มขึ้นมา อีกอย่างที่ทำให้พล่าต่างจากยำก็คือวิธีทำให้สุก เนื้อสัตว์ที่นำมาทำพล่าจะใช้วิธีย่างหรือลวกให้สุกๆ ดิบๆ แล้วทำให้สุกอีกทีโดยใช้น้ำมะนาว สำหรับแสร้งว่าจะคล้ายกับพล่ากุ้งแต่ต้องใช้กุ้งที่ย่างหรือลวกจนสุก ใส่น้ำมะขามเปียกและใช้พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยแทนพริกขี้หนู และต้องมีปลาดุกฟูเป็นเครื่องเคียงนอกจากผักสด


อ้างอิง : www.papamenu.com
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ไก่รวนเค็ม
มาแปรรูปไก่ ให้เป็นอาหารที่หลา...
เต้าหูทอดทรงเครื่อง
เต้าหู้ทอด ผัดกับหมูสับและเห็ด...
กุ้งอบวุ้นเส้น
เรามาทำกุ้งอบวุ้นเส้นทานกันค่ะ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.