มะละกอผัดไข่

1. มะละกอปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาดแล้วสับให้เป็นเส้นเล้ก ๆ
2. ตอกไข่และตีให้แตก
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมและหอมแดงให้เหลือง
4. ใส่มะละกอลงไปผัด พอมะละกอเริ่มสุกใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่สุก
5. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นลงไป ผัดอีกสักครู่ก็ยกลง