ยำปลาจิ้งจั้ง

1. ทอดปลาจิ้งจั้งหรือปลากะตักให้เหลืองกรอบแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
2. ทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ทุกอย่างเข้ากันดีแล้วชิมรส
3. มะม่วง หอมซอย ใส่ลงไปในน้ำยำใส่ปลาทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี