ยำปูดอง

แชร์สูตรอร่อย
ยำปูดอง
0
31509
0
เอาสูตรยำปูดองสุดแซ่บมาฝากกันค่ะ พอดีมีปูดองเค็มอยู่ อร่อยมากด้วย เลยเอามาทำยำกินกับข้าวร้อนๆ แซ่บอีหลีจ้า ปรุงรสชาติกันได้ตามชอบเลยนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปูดอง
2. น้ำตาลปี๊บละลาย
3. หอมแดงซอย
4. พริกขี้หนูสับ
5. มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น
วิธีปรุง
1. แกะปูดองเป็น 2 ส่วนใส่ในชามคลุก
2. ใส่พริกขี้หนู หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว น้ำตาลปี๊บลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ทำความรู้จักกับปูดองเค็มกันก่อนนะ

ปูดองเค็ม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำปู เช่น ปูแสม ปูแป้น ปูเปี้ยว ปูนา มาล้างให้สะอาด นำไปคลุกเคล้ากับเกลือหรือแช่ในน้ำปรุงรส เช่น น้ำเกลือ น้ำปลา เก็บไว้ในระยะเวลาที่เหมาะสม ก่อนบริโภคควรนำไปทำให้สุก
ปูดองเค็ม เป็นการถนอมอาหาร ด้วยการดองเกลือ โดยใช้เกลือความเข้มข้นสูง ควบคุมและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ปรสิต ป้องการการเสื่อมเสียเนื่องจากจุลินทรีย์ และลดอันตรายทางชีวภาพ จากจุลินทรีย์ก่อโรค
การใช้เกลือที่ความเข้มข้นไม่เพียงพออาจทำให้จุลินทรีย์กลุ่มที่ชอบเค็ม ทำให้ปูเค็มเน่าเสียได้ การวัดความเข้มข้นของเกลือที่ใช้ดองปูเค็ม วัดได้ด้วยรีเฟรกโตมิเตอร์


อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
กระดูกหมูตุ๋นยาจีน
วันนี้เอาเมนูจีนๆ เพื่อนสุขภาพ...
แกงคั่วใบชะพลูหอยแครง
แกงคั่วใส้ใบชะพลูกับเนื้อหอยแค...
ผัดคะน้าน้ำมันหอย
ผัดคะน้าน้ำมันหอย เมนูที่มีขาย...
Top