ยำมะระกุ้งสด

1. มะระจีนควักเอาไส้ออก หั่นตามขวางบางๆแล้วนำมาขยำกับเกลือ
2. บีบๆเอาน้ำขมออกแล้วล้างน้ำเปล่าสะเด็ดน้ำไว้ กุ้งและหมูเอาไปลวกให้สุก
3. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันดี
4. ใส่มะระ กุ้งลวกสุกและเนื้อหมูลวกสุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส้จาน