ยำมะเขือเปราะ

13036

JiRaWan

ยำมะเขือเปราะยำอีกชนิดที่ชอบมากค่ะ รู้สึกว่ามะเขือกรอบๆ เอามายำมันเข้ากันมาก มะพร้าวคั่วที่ใส่ถ้าเป็นมะพร้าวคั่วใหม่ๆจะหอมอร่อยมากค่ะ ใครที่ชอบกินแกงมะเขือลองกินยำมะเขือดูบ้างจะติดใจเมนูนี้ค่ะ

ไทย

อาหารคาว

กุ้ง / พริก / มะเขือ

ยำ

มือใหม่หัดชิม

ส่วนผสมและสัดส่วน

- มะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นบางๆ 2 ถ้วย

- กุ้งต้มสุกหั่น/ฉีกเป็นชิ้นฝอยๆ 150 กรัม

- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ¼ ถ้วย

- มะพร้าวคั่ว ¼ ถ้วย

- กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย

- หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้ข้นๆ ½ ถ้วย

- พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 2 เม็ด

เครื่องปรุง

- น้ำปลา 3 ช.ต.

- น้ำมะนาว 3 ช.ต.

- น้ำตาลปี๊บ2 ช.ต.

- น้ำพริกเผาแบบไม่เผ็ดมาก1/4 ถ้วย

วิธีปรุง

- ผสมน้ำยำก่อน น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาผสมให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด

- ใส่เครื่องยำต่างๆลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วตักกะทิโรยหน้า

แนะนำ