ส่วนผสมและสัดส่วน
ยำรวมมิตรทะเลกระชายกรอบ
แชร์สูตรอร่อย
0
7857
0
สูตรจาก OpenRice
OpenRice ขอนำเสนอสูตร “ยำรวมมิตรทะเลกระชายกรอบ” จากรายการ “Happy Life กับคุณหรีด” ออกอากาศวันที่ 22 ธันวาคม 2555 เมนูสุดแซ่บที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งหอยแมลงภู่และกุ้งตัวโตๆน่ากินสุดๆ รวมทั้งสมุนไพรที่ถือเป็นนางเอกของจานนี้ก็ว่าได้ อย่างกระชาย ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทานแล้วดีแน่นอน
1. หอยแมลงภู่
2. หอยเชลล์
3. กุ้ง
4. กระชาย
5. แป้งทอดกรอบ
6. ข่า
7. ตะไคร้
8. เกลือ
9. น้ำเชื่อม
10. น้ำมะนาว
11. น้ำปลา
12. พริกขี้หนู
13. หอมแดง
14. ต้นหอม
15. ผักชี
16. ขั้นฉ่าย
17. พริกขี้หนูทอด
วิธีปรุง
1. ต้มน้ำใส่เกลือ ข่า ตะไคร้พอเดือดแล้ว ใส่ของทะเลลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นักไว้
2. นำกระชายหั่นฝอยมาคลุกแป้งแล้วนำมาทอดจนเหลืองน่ารับประทาน นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอยคนให้เข้ากัน
4. ใส่อาหารทะเลที่ลวกแล้วลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกระชายทอดกรอบ ต้นหอมซอย ผักชี ขึ้นฉ่าย และพริกขี้หนูทอด
เคล็ดลับน่ารู้
- ระยะเวลาที่ใช้ลวกอาหารทะเล ไม่ต้องนานเพราะจะทำให้เนื้อแข็งไม่อร่อย
- น้ำมันที่ใช้ทอดกระชายไม่ต้องใช้ไฟแรง เพราะกระชายของเราเป็นเส้นฝอยๆ เดี๋ยวจะไหม้เสียก่อน
- เพื่อให้กระชายอร่อยให้ลอกเสี้ยนออกให้หมด
- แป้งที่ใช้ทอด เพื่อให้กรอบควรผสมกับน้ำโซดาให้แป้งดูกรอบเบาบาง
_____________________________________________________________________________________
สรรพคุณ : กระชาย ประโยชน์ของกระชายนั้น ช่วยขับลม แก้ท้องอืด และแก้โรคในช่องปาก อีกทั้งยังเป็นอายุวัฒนะ กินแล้วทำให้กระชุ่มกระชวย
แนะนำ
Top