ยำแมงกะพรุนลิ้นเป็ด

1. ล้างทำความสะอาดแมงกะพรุนก่อน จากนั้นแช่ในน้ำประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วล้างตามปกติอีกครั้ง เช็คเพื่อความแน่ใจว่าแมงกะพรุนไม่เค็มมากแล้ว แล้วเอาไปลวกให้สุก ใส่จานพักไว้

2. ติดเตาตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ผงปรุงรส น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวลงไป ปิดฝารอให้เดือด เมื่อเดือดแล้วใส่เหล้าจีน น้ำมันงา และงาขาวลงไปคนให้เข้ากันปิดฝา ปิดไฟยกลงจากเตา จากนั้นเอาส่วนผสมที่ได้เทราดลงบนแมงกะพรุนลวกสุกคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เมื่อจะทานให้จัดลิ้นเป็ดใส่จานเดียวกับแมงกะพรุน แล้วทานได้เลย