ยำโป๊ะแตก

1. นำเห็ดฟางมาลวกให้สุกใสจานพักไว้ ตามด้วยลวกกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ให้สุก ใส่จานพักไว้เช่นกัน
2. นำพริกขี้หนูที่โขลกเอาไว้ใส่ลงในชามสำหรับยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ใส่หอมหัวใหญ่ หอมแดงซอย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่เห็ดฟาง เนื้อกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย