ยำไข่นกกระทา

1. ไข่นกกระทาต้มสุกผ่าครึ่ง ½ - 1 ถ้วย
2. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ¼ ถ้วย
3. หมูสับ ตามชอบ
4. หอมแดงซอย 2 ลูก
5. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
6. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย
8. ใบสะระแหน่
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ