ราดหน้าคะน้าฮ่องกง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงในเตา ใส่เส้นก๋วยเตี๊ยวลงไปผัดพอสุก แล้วก็ใส่ไข่ เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ชามพักไว้
2. หั่นคะ้น้า ข้าวโพดอ่อน ตามขนาดที่ต้องการ หรือประมาณ 1 นิ้ว
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำให้ท่วม
4. ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปต้มร่วมกับคะน้า
5. พอน้ำเิริ่มเดือด ใส่หมู กุ้ง ลงไป รอจนเนื้อสัตว์ เริ่มสุก
6. ผสมแป้งท้าวลงในน้ำเย็น ใส่น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
7. ตักน้ำแป้งที่ผสมในข้อ 6 ลงในกระทะ ตามสะดวกว่าชอบข้นหรือใส
8. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย
9. รอจนน้ำราดหน้าเด ือดอีกที ก็ปิดเตา
10. ตักน้ำราดหน้า ใส่ลงในเส้นที่ผัดไว้ตามชอบใจ