วุ้นเส้นผัดทะเล

1322

lovebird

อาหารจานนี้เพื่อนชาวเกาหลีชวนไปช่วยทำด้วยกันค่ะ ไอเราก็ทำไรไม่ถูก ได้แค่ช่วยหั่น เพราะไม่รู้ว่าเค้าจะทำอะไร อุปกรณ์ส่วนผสมส่วนใหญ่ก็เป็นของเกาหลี ฉลากภาษาเกาหลี แต่พอได้ชิมรสชาติ โอ้โหอร่อยมากๆเลยค่ะ รสชาติเผ็ดเค็มเหมาะที่จะกินกับข้าวสวยสุดๆ

เกาหลี

อาหารคาว

กุ้ง / ผัก / แตงกวา / เห็ด / พริก / ปลาหมึก / แครอท

ผัด

มือใหม่หัดชิม

20 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. กุ้ง
2. ปลาหมึก
3. เห็ด
4. วุ้นเส้น
5. กระเทียม
6. ถั่วงอก
7. แตงกวา
8. แครอท
9. ผักเขียว
10. ต้นหอม
11. งาคั่ว
12. ผงพริกป่น
13. ซอสปรุงรส
14. เกลือป่น
15. น้ำมันพืช
16. น้ำมันงา

วิธีปรุง

1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้ง ปลาหมึก
3. ใส่เห็ดถั่วงอก แตงกวา แครอท ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เครื่องปรุง ซอสปรุงรส เกลือ ผงพริกป่น เต้มน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
5. ผัดให้เข้ากันสักครู่ ใส่วุ้นเส้นลงไป ก่อนใส่บีบน้ำออกก่อนนะคะ
6. เอาผักใบเขียวใส่จานแล้วเทผัดวุ้นเส้นลงด้านบน โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมรับประทานค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

วุ้นเส้นเส้นโตจากเกาหลี

วุ้นเส้นเกาหลี เรียกว่า ดางเมียน ทำมาจากมันเทศ มีเบต้าแคโรทีนสูง เส้นจะใสกลมใหญ่กว่าวุ้นเส้นของเรา มีความกรุบเล็กน้อย เหนียวนุ่ม มักนำมาทำเมนู ฉับเจ (ยำวุ้นเส้น) ซึ่งเป็นการนำส่วนผสมต่างๆมาผัดก่อนแล้วจึงนำมาคลุกรวมกัน เมื่อสำเร็จออกมาจึงมีหน้าตาและรสชาติคล้ายกับผัดวุ้นเส้น

อ้างอิง : http://junobongo.blogspot.com

แนะนำ